Zutaten:

Wasser (40, 3%), **Roggenvollkornschrot (19, 6%), **Roggenvollkornmehl (12, 7%),
**Roggensauerteig.(**Anstellgut ** Roggenmehl, Wasser) (5, 9%), **Roggenvollkorn
Frischflocken (4, 9%), **Weizenvollkornmehl (2, 0%), Pfannensalz (1, 3%), * Hefe (1, 0%)