Zutaten:

Wasser (34, 9%), **Weizenvollkornmehl (22, 9%), *Sonnenblumenkerne (13, 5%),
**Weizenmehl 550 (13, 3%), **Roggenvollkornschrot (5, 0%), * Hefe (1, 9%), *Leinsamen
(1, 9%), **Roggensauerteig.(**Anstellgut ** Roggenmehl, Wasser) (1, 5%),
**Roggenvollkorn Frischflocken (1, 3%), *Weizengluten (1, 1%), * Weizenbackmittel:
(*Weizenmehl Type 550, *Rohrohrzucker, Stabilisator *Guakernmehl, *Weizenmalzmehl,
*Acerolapulver, *Weizenkleber..) (1, 1%), Pfannensalz (1, 0%), *Röstmalz (0, 4%)