Der rollende Bioladen

Frisches >>> Käse >>> Schaf und Ziegenkäse

Pecorino Nero mind. 48%

pro Stck

4,29 € *

VE 0,1 kg

GP 42,90 €/kg

Stck

Beschreibung

pikant-würzig, mit schwarzer Rinde

ÖMAIA Italien

Aktuell lieferbar

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1726 KJ / 412 kcal

Fett
28,0g

davon gesättigte Fettsäuren
17,0g

Kohlenhydrate
< 0,1g

davon Zucker
< 0,1g

Eiweiß
28,0g

Salz
1,3g

Zutaten:

SCHAFMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

außen tief schwarz, innen goldgelb. Nicht nur optisch ein Genuss

Der ÖMA Pecorino Nero ist eine typisch sardische Schafkäse-Spezialität - mild im Geschmack und mit zunehmender Reife pikant-würzig. Die schwarze Rinde erinnert an die Gewohnheiten der Landarbeiter, die den Käse mit Olivenöl und Asche eingerieben haben, um die Haltbarkeit des Käses zu verlängern.

In einem zauberhaften, ruhigen Tal im Herzen Sardiniens, umgeben von kargen Bergen und grünen Hügeln liegt die ÖMA Partnerkäserei Pes. Mehr als tausend Schafe grasen auf den umliegenden, betriebseigenen und naturbelassenen Weiden. Die frische Schafmilch wird nach typisch sardischer Tradition unter Zuhilfenahme modernster Technik zu Bio-Käse höchster Qualität verarbeitet.

ÖMA Pecorino Nero kann (nach der Entfernung der Rinde), auch wenn sein Teig etwas glatter und weniger brüchig ist ähnlich wie ein Parmesankäse verwendet und gerieben, gewürfelt oder gespahnt werden. Er lässt sich analog eines Parmesankäses verwenden, eignet sich aber besser als Brotbelag als ein Parmesan. Geschmacklich ist er natürlich völlig eigenständig und ist damit mehr als der Parmesan des Kuhmilch-Allergikers.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Hartkäse

Inverkehrbringer:

ÖMA Beer GmbH
Am Mühlbach 2
88161
Lindenberg im Allgäu
Deutschland
DE BY 70717 EG

Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Bioangaben

Erfüllung der Sortimentsrichtlinien (SRL)
ja

Verbandszugehörigkeit
ja

Verbände
IFOAM (IA)

BNN Identifikationskürzel
IA

Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 (ABCERT AG)

Qualität & Zertifizierung
EU Bio-Siegel

Herkunft

Überwiegende Herkunft laut Intrastat
Italien

Ursprungsland / Ursprungsländer, aus dem die Rohstoffe des Artikels stammen
Italien

Wechselnde Ursprungsländer
nein

Region
Sardinien

Verkaufseinheit in Verpackungseinheit 1 (ab Hersteller)
1

Verpackungseinheit Art
Stück

GTIN VPE 1
94026913552152

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

Handelt es sich um ein Monoprodukt?
ja

Zutatenverzeichnis
SCHAFMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab

Zutatenlegende
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja

Aromen vorhanden?
nein

Zucker und/oder süßende Stoffe vorhanden
nein

Backtriebmittel vorhanden
nein

Verpackung

Nettofüllmenge oder Mengenangabe
2,0 Kilogramm (kg)

Verpackungsart Artikel
Laib

Mehrere Stücke je Endverbraucherverpackung?
nein

Wiegeartikel / Gewichtsartikel Gewicht
2,0 kg

Gewicht Spanne von
1,8 kg

Gewicht Spanne bis
2,2 kg

Warengruppenspezifische Angaben

Käsegruppe Deutschland
Hartkäse

Fettgehalt in Trockenmasse
48 %

Fettstufe Deutschland
Vollfettstufe

Tierart Milch
Schaf

Labart
Kälberlab

Salzart
Meersalz

Wärmebehandlung Milch für Käse
mit pasteurisierter Milch hergestellt

Reifung
rindengereift

Reifezeit
3 Monat(e)

Reifezeit in Tagen
90

Verzehr der Rinde
Rinde nicht zum Verzehr empfohlen

Sensorik Käseschild
mild, bei zunehmender Reife pikant bis würzig

Gefahrgut
nein

Gefahrstoff / gefahrstoffhaltiges Produkt
nein

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

Vegan
nein

Vegetarisch
nein

Rohkost
nein

Ohne Schweinefleisch
ja

Ohne Rindfleisch
ja

Allergiehinweise

Milch
enthalten

Erklärung zu den Allergenen

enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

präsentiert von

Quelle: Hersteller, Datanature, rollenden Bioladen - alle Angaben ohne Gewähr

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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